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香菇蒸肉饼收藏
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所需食材
- 肉糜 300g
- 香菇 10朵（50g）
- 姜 小半块（10g）
- 淀粉 一汤匙（15g）
- 油 一茶匙（5ml）
- 糖 半茶匙（2g）
- 盐 半茶匙（2g）
- 生抽 一汤匙（15ml）
- 家乐鸡粉 两茶匙（6g）
- 水 一汤匙（20g）
香菇蒸肉饼的做法步骤
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步骤 1：
香菇泡发后去蒂切丁，葱切碎。
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步骤 2：
将香菇丁拌入肉糜，加入家乐鸡粉、盐、生粉、水拌匀。鸡粉牢牢包裹住香菇肉泥，有助锁住肉泥的水分，使其软滑鲜嫩，以及提升香菇的鲜美。
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步骤 3：
在盘子的面上放油，将腌好的肉泥平铺在盘子里。
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步骤 4：
放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
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步骤 5：
出锅后，撒上葱花即可。
小贴士
1在腌肉的过程中，加入了家乐鸡粉和生粉，有助锁住水分，令肉泥更为鲜美多汁。
2 家乐鸡粉已经含有盐分，所以不需要添加盐
3 蒸肉饼的时间可视肉饼造型厚度而定，越厚所需时间越长。
