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这是一盘能让人大口扒饭的鸡！收藏
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所需食材
- 鸡腿 2个
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐
- 糖
- 孜然
- 鸡精
- 老抽
- 豆瓣酱
这是一盘能让人大口扒饭的鸡！的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿切大块，青红椒切片，土豆切大块。
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步骤 2：
油温4-5成热（120℃-150℃）下鸡块，软炸20-30秒至表面有一层硬壳。
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步骤 3：
热锅冷油，下蒜末煸香后加葱姜，放2勺豆瓣酱和20g孜然粉。
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步骤 4：
下鸡块，倒冷水和鸡肉持平，用半勺老抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺糖调味，再加土豆。
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步骤 5：
盖盖焖煮15分钟，出锅前加青红椒，再撒少许孜然。
小贴士
炒料要先煸香蒜末再下葱姜。
焖煮时水要收干，让汁水都挂在菜上。
鸡肉先炸再炒后炖，咸香微辣的汤汁完全被土豆吸饱。你还可以给新疆大盘鸡配上面片，在汤汁里蘸着吃，一盘菜管饱！
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