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美味麻婆豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 500g
- 牛奶末 50g
- 青蒜末 30g
- 花椒面 1g
- 豆瓣酱 30g
- 盐 适量
- 黄酒 10g
- 肉汤 300ml
- 花生油 30g
- 香菜末 5g
- 酱油 15g
- 豆豉 20g
- 鸡粉 2g
- 大蒜末 20g
- 水淀粉 适量
美味麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
把豆腐切成2厘米方丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水浸泡15分钟左右。然后捞出备用。
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步骤 2：
炒勺上火烧热，加入适量花生油便炒肉末。，肉末变色下入郫县豆瓣酱煸炒。
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步骤 3：
煸炒出香味下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黄酒炒匀。
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步骤 4：
炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油，用盐调味，然后下入豆腐煮开。 豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。 此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。 装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
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步骤 5：
然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。
小贴士
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今天给大家分享麻婆豆腐，这道菜的做法比较简单，色香味齐全
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