茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
茭白与鸡肉搭配营养健康美食。
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上汤鸡丝烩茭白收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿肉 200克
- 茭白 200克
- 葱 20克
- 盐 7克
- 花雕酒 20m丨
- 姜 3克
- 八角 1个
- 香葱 3克
- 白胡椒 适量
- 香油 适量
- 鲍汁 适量
- 鸡粉 2克
上汤鸡丝烩茭白的做法步骤
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步骤 1：
茭白去皮切丝备用。
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步骤 2：
鸡腿洗净加盐5克葱15克花雕酒15亳升姜片煮熟。
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步骤 3：
将煮熟鸡腿晾凉用手撕成丝备用。
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步骤 4：
香葱切碎备用
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步骤 5：
准备调味料。
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步骤 6：
锅内加少许油煸香葱，下茭白与鸡丝加鸡汤烧开加白胡椒，鲍汁，鸡粉，盐，勾薄芡淋香油装盘撒香葱即可。
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步骤 7：
成品图
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步骤 8：
成品图
小贴士
1盐是总是量。煮鸡腿用5克。
2花雕酒是总量。煮鸡腿用15克。
3葱是总量。煮鸡腿用15克。
