香甜奶酥包（面包机揉面详细方法）的做法步骤

• 步骤 1：

  奶酥馅：（面团基础发酵的时候制作）

• 步骤 2：

  黄油室温软化，加入糖粉，盐用橡皮刮刀拌匀

• 步骤 3：

  分次少量的加入全蛋液，拌匀

• 步骤 4：

  筛入奶粉和玉米淀粉

• 步骤 5：

  用橡皮刮刀拌匀即可。

• 步骤 6：

  将做好的奶酥馅盖保鲜膜放入冰箱冷藏至硬，均分成9等份，捏成圆球状，再放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 7：

  准备好B中材料

• 步骤 8：

  将除黄油外的所有原料按照温水（37度左右），酵母，鸡蛋，淡奶油，高粉&低粉（过筛），糖，盐的顺序放入面包机，选择发面团程序，搅拌20分钟，停止。

• 步骤 9：

  搅拌过程中面团一定要缠在搅拌棒上才行，不然就是水少了，加入预留水分

• 步骤 10：

  重新选择发面团程序，加入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟

• 步骤 11：

  达到扩展阶段，面团可以拉出稍透明的薄膜，继续用力小洞周围呈锯齿状。搅拌的时候记得盖子上出现哈气就要打开一段时间，以防密闭空间面团温度太高，做出面包粗糙。

• 步骤 12：

  将搅拌棒取出，把面团用双手将表皮绷紧，在底部稍捏，成圆球状

• 步骤 13：

  将面团在面包机中进行基础发酵约90分钟至2.5倍大。

• 步骤 14：

  取出面团，排气。搓长，分割成约40g/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 15：

  用手将面团压扁

• 步骤 16：

  擀面杖从中间向四周擀，擀成圆形。

• 步骤 17：

  翻面，加入奶酥馅。

• 步骤 18：

  像包包子一样，将面饼周围捏紧，捏的时候将边提起些，注意别沾到馅料。

• 步骤 19：

  捏紧后的边粘在面包底部，翻面，整形完成。整形好的面团排入烤盘也要记得加盖保鲜膜，不然表皮会硬~

• 步骤 20：

  将面团排入烤盘，放入180度预热20秒的烤箱，加碗热水，进行最后发酵

• 步骤 21：

  面团发酵至1.5倍大（约30分钟）。 面团表面刷融化的黄油（黄油放入碗中，下面坐热水融化），用水沾上杏仁片在顶部做装饰（芝麻也ok)

• 步骤 22：

  烤箱预热180度（小烤箱减10度），上下火，中层，13分钟左右（8分钟左右上色加盖锡纸） 出炉后震一下烤盘，将面包中热气震出。面包放烤架上，趁热刷上一层牛奶。晾凉之后装入保鲜袋密封，室温保存。

• 步骤 23：

  开吃~