火龙果绣球面包的做法步骤

• 步骤 1：

  火龙果打成果泥，取65g倒入面桶内，鸡蛋打散倒入，盐和糖对角线放置

• 步骤 2：

  倒入高筋面粉，中间挖一个小孔，倒入干酵母粉，启动mix档，开始和面

• 步骤 3：

  面粉成团，大约15分钟，再放入软好的黄油，继续高一个档位和面

• 步骤 4：

  揉到取出面团，轻轻拉扯，可以出薄膜

• 步骤 5：

  滚圆面团放在容器内，盖上湿毛巾，烤箱内最底层放盛上水的烤盘，面团连同容器一起放置在中层烤网上，烤箱发酵档发酵1个小时

• 步骤 6：

  发酵到原面团的2-2.5倍，手指沾一点面粉戳一下，不回缩就可以了

• 步骤 7：

  取出在揉面垫上，用擀面杖擀扁，排除面团内气体

• 步骤 8：

  卷起擀扁的面团，平均分成3份，再把每一份平均分成4份，总的是12个小面团，滚圆

• 步骤 9：

  盖上保鲜袋松弛15分钟

• 步骤 10：

  然后把每一个面团搓成20cm长条

• 步骤 11：

  按上图放好长条，先把每一条顺时针编织，2压1，3压4，5压6，7压8

• 步骤 12：

  编好之后是这样，再逆时针方向编织一圈

• 步骤 13：

  编好是这个样子

• 步骤 14：

  从背后收口捏紧一下

• 步骤 15：

  放入铺了油纸的烤盘内，喷上一点清水，放入烤箱发酵50分钟

• 步骤 16：

  发酵到原面团的2-2.5倍，刷上一层薄薄的牛奶，烤箱提前预热180度，上下火，入面团中层烤15分钟

• 步骤 17：

  烤好的面团放网架上放凉

• 步骤 18：

  还是很可爱的这个绣球～