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香拌罗汉肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 罗汉肉
- 八角
- 花椒粒
- 香葱
- 蒜头
- 老酒
- 彩椒
- 香菜
- 盐
- 生抽
香拌罗汉肉的做法步骤
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步骤 1：
罗汉肉洗掉，放入温水中，大火煮沸后捞出。
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步骤 2：
捞好的罗汉肉入高压锅，并加入八角、花椒粒、香葱、蒜头、老酒、盐、生抽和适量水。
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步骤 3：
等高压锅上气后，压制3分钟左右，下气后取出。
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步骤 4：
稍放凉后，将切好的罗汉肉中调入彩椒粒、香菜沫和少许盐即可。
罗汉肉，也称护心肢、猪肝沿，是猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护作用。由于靠近肝脏部位，遂称猪肝沿，因有运动，肉质细嫩，同时夹杂筋膜，有韧性，弹性足。
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