微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
粉蒸肉收藏
浏览 45093
收藏 8
所需食材
- 精五花肉 400g
- 大米 50g
- 糯米 50g
- 五香粉 1g
- 盐 1g
- 葱姜蒜沫各1大勺
- 南瓜适量
- A料
- 料酒1汤匙
- 盐一小撮
- 花椒粉一小撮
- B料
- 郫县豆瓣酱3汤匙
- 老抽2汤匙
- 生抽2汤匙
- 豆腐乳汁2汤匙
- 胡椒粉少许
- 食用油3ml
粉蒸肉的做法步骤
-
步骤 1：
将五花肉洗净
-
步骤 2：
用A料将五花肉腌制15分钟， 然后依次加入B料（除食用油外）拌匀， 再加入食用油拌匀，腌制1小时以上
-
步骤 3：
50g大米、50g糯米、1g五香粉、1g盐，放在铁锅中慢火炒至微黄
-
步骤 4：
冷凉后放在料理机中打成粉
-
步骤 5：
将腌肉中的花椒挑出来，拌入蒸肉粉，再加入D料拌匀
-
步骤 6：
最后将南瓜切成厚片码到蒸屉中，再将腌制好的肉码放整齐 大火蒸制15分钟后改中小火45分钟——1个小时
-
步骤 7：
出锅后撒上香葱末点缀即可
