赣味鱼香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  2斤茄子洗净去蒂备好。

• 步骤 2：

  小米椒大蒜切末，干香菇泡发软洗净切成丁，咸鱼肉切丁。

• 步骤 3：

  五花肉洗净剁碎。

• 步骤 4：

  清水烧开放入茄子煮至软熟。

• 步骤 5：

  煮好的茄子捞起沥干水分备用。

• 步骤 6：

  热油放蒜末爆炒肉末咸鱼丁香菇丁小米椒调味翻炒均匀盛出待用。

• 步骤 7：

  炒锅放油煸香蒜末再放入煮好的茄子倒入适量老抽上色翻炒均匀。

• 步骤 8：

  放入之前炒好的鱼肉香菇继续翻炒均匀。

• 步骤 9：

  再倒入水淀粉勾芡炒匀淋上蚝油汁出锅盛在砂锅里。

• 步骤 10：

  砂锅中放入葱结用文火熬至表面泛油冒泡即可熄火端上桌啦！