枣泥核桃绣球酥＃中式点心开启你的回忆＃的做法步骤

• 步骤 1：

  大枣提前用热水泡一个小时以上，然后放锅里煮15-20分钟。

• 步骤 2：

  油皮的所有材料混在一起。

• 步骤 3：

  用筷子挑成絮状。

• 步骤 4：

  再用手和成面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

• 步骤 5：

  酥皮的材料混在一起。

• 步骤 6：

  同样用筷子挑成絮状。

• 步骤 7：

  用手和成团，盖上保鲜膜放在一边。

• 步骤 8：

  开始揉油皮的面团，面团揉到像耳垂那样软就可以了，我大概揉了15分钟左右，揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟。

• 步骤 9：

  大枣煮好以后用凉水冲一下，剥皮去核，留下的大枣肉就是枣泥啦(9个大枣做出100g的枣泥)。

• 步骤 10：

  把烤熟的核桃仁掰碎(核桃仁我也是自己烤的)，放在枣泥里面，用筷子搅拌一下，枣泥核桃馅就做好了。

• 步骤 11：

  开始分油皮，大概20g一个，我的一共分了14个。

• 步骤 12：

  酥皮，10g左右一个，同样分成14个。

• 步骤 13：

  分好的油皮搓圆压扁，放上一个油酥。

• 步骤 14：

  放在右手的虎口以转圈的方法包起来，收口朝下，用保鲜膜盖起来。

• 步骤 15：

  依次包完剩下的油酥，按顺序摆放。

• 步骤 16：

  包好的油皮从第一个开始，收口朝上放，擀成牛舌状。

• 步骤 17：

  从一头卷起来，盖上保鲜膜。

• 步骤 18：

  依次做好剩下的油皮。

• 步骤 19：

  第二次卷好油皮收口朝上，继续擀成牛舌状。

• 步骤 20：

  从一头卷起，卷好以后盖上保鲜膜，饧发10分钟左右。

• 步骤 21：

  趁着油皮饧发的时间，把枣泥馅分好，大概10g一个。

• 步骤 22：

  饧发好的油皮很软有弹性，用筷子从油皮卷中间压一下，两头翘起。

• 步骤 23：

  对折用手压一下。

• 步骤 24：

  擀成比饺子皮大一点的面皮。

• 步骤 25：

  切成10条。

• 步骤 26：

  取中间最长的4条编好，如图。

• 步骤 27：

  横竖各自再编1条成6条。

• 步骤 28：

  横竖继续各编1条成8条。

• 步骤 29：

  编好最后剩下的2条，用擀面杖轻轻擀一下。

• 步骤 30：

  翻过来放上枣泥馅。

• 步骤 31：

  还是放在右手的虎口处以转圈的方法包起来，最后会有一个小尖尖。

• 步骤 32：

  包好以后收口朝下放，一个绣球酥就完成了。

• 步骤 33：

  依次做好剩下的绣球酥，烤箱上下180度预热。

• 步骤 34：

  烤盘里铺上油纸，放上做好的绣球酥，刷一遍蛋黄液。

• 步骤 35：

  放进预热好的烤箱，上下180度烤10分钟。

• 步骤 36：

  取出来再刷一遍蛋黄液，撒上白芝麻，放进烤箱上下170度烤10分钟。

• 步骤 37：

  出炉啦！烤好的绣球酥颜值爆表。

• 步骤 38：

  诱人的很哦！