快手版的榴莲牛角酥的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉85克，大油（猪油）43克

• 步骤 2：

  高筋面粉25克，低筋面粉60克，糖粉20克，水38克，大油25克 馅料：榴莲适量（用小勺将其捣烂）

• 步骤 3：

  油皮粉类过筛，加水，拌匀之后加入大油，拌匀后成油皮，醒面20分钟左右。油酥低筋面粉过筛，加大油，拌匀成团，醒面20分钟左右。

• 步骤 4：

  采用大包酥的方法，用油皮包住油酥，像包包子一样，把口收紧。

• 步骤 5：

  每一次开酥成矩形，然后折成3折，再擀成矩形，这样重复三次，最后这次的面皮要擀薄些才好。

• 步骤 6：

  将最后一次开酥的面皮切成长的等腰三角型。 取适量榴莲放在三角型的底边。

• 步骤 7：

  然后从底开始慢慢卷起。

• 步骤 8：

  上面刷蛋黄液，配白芝麻，放入烤箱中层，200度，18分钟左右。