香辣全鸡#给老爸做道菜# by 蜀念 - 菜谱

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这道菜用的鸡最好选择土鸡或是蛋鸡，喂养时间久，肉质比较有韧性，尽量不要选择三黄鸡等肉质太绵的鸡
这道菜中可以加入新鲜的二荆条等辣味较重的鲜辣椒代替干辣椒，味道更棒，不喜欢辣味太重也可以全换成菜椒

蜀念 2017年06月07日发布

爸爸爱喝酒，有时我也会陪他小酌几杯。农村里，最好的下酒菜莫过于炒鸡了，爸爸口味重，跟我一样，喜欢吃辣的，这是我拿手的做法，香辣，用来下酒再合适不过了

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