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丝瓜香菇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 丝瓜300克
- 辅料：
- 香菇（鲜）30克
- 调料：
- 植物油30克
- 香油10克
- 大葱10克
- 淀粉(豌豆)8克
- 料酒5克
- 盐2克
- 味精1克
- 白砂糖5克
丝瓜香菇的做法步骤
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步骤 1：
将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。葱白洗净，切成末。香菇洗净，放水中泡发后捞出挤干水，去柄，切小片。
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步骤 2：
将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至七成热时倒入丝瓜片，速煸炒几下，加入精盐，炒匀，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，见锅内汤汁近干时放入葱末、味精，炒匀，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒匀，开锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。
