好喝暖胃---杏鲍菇肉糜鸡蛋汤#给老爸做道菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  杏鲍菇洗净切片备用。

• 步骤 2：

  瘦肉剁成肉糜状，放入碗中，加入几片姜片，少许盐，鸡精，料酒抓拌均匀。

• 步骤 3：

  把抓拌好的肉糜平均分成三份，放倒三个碗中，用勺子或手压一下，让碗中肉糜变成周围高中间低的样子，这样就形成一个窝状，方便等一下打入鸡蛋时用。

• 步骤 4：

  这里分两步:1、蒸锅中的水大火烧开后，先把放好肉糜的三个碗放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，这时打开锅盖你会发现，碗中的肉糜已经凝结成肉饼，并出现少许肉汤。2、这时依次在每个碗中打入一个鸡蛋，然后继续盖上，继续大火蒸12分钟左右

• 步骤 5：

  这时碗中的鸡蛋肉饼已经很好的凝结在一起，整个肉饼的四周也和碗脱离。

• 步骤 6：

  这时在每个碗中倒入适量热水，约八分满，盖上锅盖继续蒸10分钟左右。

• 步骤 7：

  蒸好后的肉饼已经直接浮在碗里的肉汤中。

• 步骤 8：

  这时把碗中的肉饼用勺子捞起，放入炖锅中，碗中的肉汤也一并倒入锅中。并加入两碗热水，放入切好的杏鲍菇和少许枸杞，盖上锅盖，炖锅调高火，炖40分钟左右至汤沸腾即可。

• 步骤 9：

  在汤中调入适量的盐和少许鸡精，一碗鲜美好喝的“杏鲍菇鸡蛋肉糜汤”就做好啦。