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步骤 1:
将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片;
步骤 2:
将青椒择洗干净,斜刀切成马耳朵形;
步骤 3:
郫县豆瓣酱剁成蓉。
步骤 4:
炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒;
步骤 5:
倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
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