酸甜开胃杨梅烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净

• 步骤 2：

  杨梅水：一锅净水烧开放杨梅煮10分钟

• 步骤 3：

  不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆

• 步骤 4：

  煎出鸡油后放入冰糖炒化

• 步骤 5：

  让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色

• 步骤 6：

  放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒

• 步骤 7：

  把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖

• 步骤 8：

  趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出

• 步骤 9：

  鸡肉炖到入味开大火收汁

• 步骤 10：

  芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦