小贴士

1,泡香菇之前一定要用凉水清洗香菇，为了去除依附在香菇上的杂质，可以用干净的牙刷清洗，这样香菇水会更清澈，干净。

2,油入锅后就放花椒和姜进去，香味会更浓郁，炒菜时油温也不会过热。

3，煸过的花椒和姜丢掉不用，我不喜欢边吃边吐调料，不介意的也可以直接炒。