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冰镇酸梅汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 乌梅 19枚
- 甘草 5~7片
- 陈皮 一小撮
- 山楂 10~15片
- 冰糖 适量
- 桂花（玫瑰花也可） 适量
- 清水 2L
冰镇酸梅汤的做法步骤
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步骤 1：
先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用 2、甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中 3、在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。
“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》。老北京会记得那时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出那种清脆悦耳的声音。
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