小贴士

1.因为是不加盖吐司，所以面粉量不需要控制在250克；
2.第二步静置面团有助于后面揉面更快出膜；
3.如果制作环境气温较高，可将牛奶换成冰水（120克），防止发酵过快；
4.一次发酵温度28°，时间1小时；二次发酵温度33°，时间1小时；
5.烘烤温度上下火170°，时间30分钟，后10分钟调整为150°；
6.发酵与烘烤的温度、时间仅供参考，具体根据实际情况进行调整；
7.中国红吐司盒导热较快，建议实际烘烤温度不要超过175°。