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五彩肉丝拉皮收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 尖椒 一个
- 蒜末 一茶匙
- 生粉 适量
- 料酒 一汤匙
- 醋 三汤匙
- 生抽 两勺匙
- 白糖 一茶匙
- 水 2汤匙
- 食盐 一茶匙
- 胡椒粉 适量
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半根
- 袋装拉皮 1袋
- 辣椒油 5克
五彩肉丝拉皮的做法步骤
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步骤 1：
选择新鲜拉皮一袋，新鲜猪通脊肉一块。
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步骤 2：
拉皮从袋里取出，凉水泡散。
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步骤 3：
胡萝卜，黄瓜，尖椒，洋葱洗净待用。
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步骤 4：
切成均匀丝的铺于盘子里。
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步骤 5：
泡散的拉皮控干水，摆在盘子中间。
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步骤 6：
通脊肉切均匀的丝，装入小碗里，入盐，料酒，一个鸡蛋清，生粉抓匀腌制一会儿。
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步骤 7：
炒锅点火入适量油烧热，入肉丝轻轻划散，入干辣椒段，蒜片，葱花炒香。淋老抽，盐，味精炒香。
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步骤 8：
炒好的肉丝摆放在拉皮上面。
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步骤 9：
取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油搅拌均匀。
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步骤 10：
对好的汁浇在盘子里即可。
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步骤 11：
搅拌均匀，便可开吃。
小贴士
炒肉丝的时候，先把锅滑热，再入凉油下肉丝，用筷子滑炒，肉丝就不会粘锅了。
紫色的洋葱，金黄色的胡萝卜，绿色的黄瓜，青色的尖椒，酱色的肉丝，搭配白色的大拉皮。即使没有调味，是否已经让你眼花缭乱，垂涎欲滴了呢？
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