小贴士

1 扇贝要选择鲜活的，用西餐小刀分离贝壳与贝肉，用牙刷清洗更为细致干净，贝肉后部黑色部分是内脏，黄色部分是腮，要清除干净。
2 先将水加热至沸腾再上锅蒸扇贝，可使贝肉鲜嫩软滑。
3 家乐鸡粉和家乐蒸鱼豉油能带出扇贝的鲜美，仿佛能品到大海的清新。