薯球（外酥里嫩小零食）的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆洗净，切成两半，加水没过土豆，高压锅出气后等三四分钟关火。（如果普通锅大概一共要十七八分钟。）

• 步骤 2：

  土豆去皮（太烫的话将土豆放冷水里再去皮）

• 步骤 3：

  将土豆切成丁，方便捣成泥。

• 步骤 4：

  捣得差不多了加入食盐、胡椒粉和少许食用油。（这样其实没有捣好，不过家里只有脆土豆只能捣成这样了。）

• 步骤 5：

  鸡蛋打散，玉米淀粉准备好。

• 步骤 6：

  把土豆泥搓成球，尽量差不多大小，便于油炸。然后在蛋液里的滚一滚，再在淀粉里滚一滚。（家里有面包糠的是先淀粉再蛋液最后面包糠，更香脆耐放。）

• 步骤 7：

  先大火，十秒左右油温上来了转小火，下薯球开始油炸。

• 步骤 8：

  炸至定型捞出，颜色微黄。

• 步骤 9：

  捞出后过几分钟，放凉一会儿，复炸，炸至表皮微微有些橙色，捞出。

• 步骤 10：

  配上你喜欢的蘸酱（我最近爱番茄酱加老干妈牛肉酱^o^）

• 步骤 11：

  余下的蛋液做一份蔬菜蛋花汤，搭配着吃很不错。