酸豆角香酥鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼两条宰杀冶净，先对剖再切成均匀的小块；

• 步骤 2：

  切好的鱼块放入容器中，加入适量姜丝、葱丝、盐、料酒、胡椒、鸡精、白糖拌均匀，腌渍1小时以上；

• 步骤 3：

  准备适量酸豆角切细丁备用；

• 步骤 4：

  锅中倒入适量油，六七成热时下腌好的鱼块炸至金黄酥脆；

• 步骤 5：

  将炸至金黄酥脆的鱼块捞起控油；

• 步骤 6：

  锅中留少许底油，先下入干红辣椒煸香，再下入酸豆角煸炒出香味；

• 步骤 7：

  下入鱼块，翻炒均匀即可出锅；

• 步骤 8：

  成品！鲜咸香酥，夏日开胃下酒美味哟！

• 步骤 9：

  成品图！