巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离，蛋黄中加15克糖搅拌（我这个是两个6寸蛋糕的原料图，请大家减半）

• 步骤 2：

  40克糖、35克玉米油加入蛋黄液搅拌

• 步骤 3：

  60克低粉和5克可可粉过筛，加入蛋黄糊内搅拌均匀

• 步骤 4：

  30克糖分三次加入蛋清中打发，直到出现直立的小尖角

• 步骤 5：

  蛋黄糊和蛋清分三次翻拌均匀，烤箱预热140度，烤60分钟，出炉后倒扣放凉

• 步骤 6：

  蛋糕胚分三层，剪成比6存圆模略小的圆形（请自动忽略我的天残手）

• 步骤 7：

  黑巧克力隔水溶化，加入奶油奶酪继续搅拌顺滑，再加入冰水泡软的吉利丁片，融化后放一旁冷却备用

• 步骤 8：

  淡奶油加15克糖打至7分发，就是出现明显纹路，提起打蛋器的头有弯钩（因为要留出裱花的50克，我偷懒，直接打发到完全状态了），把放凉的巧克力糊拌入淡奶油中，就是巧克力慕斯糊了

• 步骤 9：

  圆模底部包上锡纸，一层蛋糕坯一层慕斯糊，一层蛋糕坯一层慕斯糊，直到填满6寸圆模，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固定型

• 步骤 10：

  用电吹风在圆模外面吹一下，慕斯蛋糕即可脱模，在蛋糕表面筛上剩余的可可粉（法芙娜的确香啊～～）

• 步骤 11：

  用留出的淡奶油裱上几朵小花，插上薄荷叶，放上蓝莓

• 步骤 12：

  完美！

• 步骤 13：

  配冰牛奶，美味

• 步骤 14：

  切一块，大快朵颐吧！让减肥大业先滚一边去

• 步骤 15：

  不说话，吃！