粗粮八珍蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、糖粉15克、玉米油、蛋黄倒在盆里，混合搅打到充分融化。

• 步骤 2：

  用筛子筛入粉类搅拌均匀，蛋黄糊稠稠的往下流，放一边静置待用。

• 步骤 3：

  将蛋清打到鱼眼泡时加白醋，然后放入10克糖粉，用一档打致起小泡。

• 步骤 4：

  再加入10克糖粉，用三档继续打发出纹路。

• 步骤 5：

  最后加入剩余10克糖粉，继续打到干性发泡，倒扣不会下掉为止。

• 步骤 6：

  将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，上下翻搅拌均匀不要画圈圈。

• 步骤 7：

  将拌匀的面糊倒入烤盘，震出气泡。

• 步骤 8：

  上烤箱150℃，烤制45分钟。

• 步骤 9：

  出炉后立刻震两下模具倒扣网盘上晾凉，直到彻底凉透，才能脱模。

• 步骤 10：

  蛋糕直径19cm，高度5.5cm，重量340g。

• 步骤 11：

  学做糕点时间不长，前前后后10次左右，经验不足，难免有欠缺之处。不过，蛋糕味道还是不错的。

• 步骤 12：

  八珍粉：白术2g、扁豆2g、党参2g、茯苓2g、莲子3g、芡实3g、薏仁3g、山药3g。