金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
今年夏天真的是热爆了！
躲在空调房根本不想出屋！
大热的天是不是根本没有胃口？
来点爽口的凉拌菜，
再来口啤酒，
怎一个爽字了得～
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爽口金针菇拌油豆皮｜夏天就要吃点爽口的！收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油豆皮 2张
- 金针菇 225g
- 黄瓜丝 60g
- 胡萝卜丝 30g
- 葱花 30g
- 姜丝 4g
- 蒜泥 20g
- 小米辣 5g
- 蚝油 20g
- 酱油 30g
- 糖 8g
- 米醋 7g
- 陈醋 10g
- 香油 2g
爽口金针菇拌油豆皮｜夏天就要吃点爽口的！的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜、胡萝卜、姜切丝，葱、小米辣切小段，备用。
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步骤 2：
金针菇剪掉根，撕成小柳。
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步骤 3：
锅中放入适量清水，水开后，倒入金针菇，绰水。
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步骤 4：
绰好后的金针菇捞出，放凉待用。
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步骤 5：
油豆皮放入盆中，倒入烧开的沸水，烫一分钟后捞出。
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步骤 6：
烫好后的油豆皮切丝，待用。
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步骤 7：
将所有调料加入蒜泥混合均匀。
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步骤 8：
倒入姜丝、小米辣、葱断，拌匀。
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步骤 9：
金针菇、油豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入同一个盆中，倒入拌好的调料混合汁（步骤8）
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步骤 10：
拌匀即可。
小贴士
1、喜欢吃香菜的可以加少许香菜提味儿。
2、菜谱中没有加盐，如果觉得口味淡，可适当加盐。
3、喜欢吃辣，可以加少许辣子，味道好更棒！
