低热量贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、糖、盐、酵母、冷水搅打到面团光滑有延展性。

• 步骤 2：

  加入黄油，低速搅拌1-2分钟，换高速搅拌至面团有延展性，形成薄膜。

• 步骤 3：

  搓成圆团放入烤箱发酵，28摄氏度30分钟。

• 步骤 4：

  取出面团，切分成均匀的4个面团，搓成圆团放入烤箱发酵。（28摄氏度15分钟）

• 步骤 5：

  ①轻拍面团，排出气体；

• 步骤 6：

  ②、将背面翻转朝上；

• 步骤 7：

  ③、1/3折叠；

• 步骤 8：

  ④、再覆盖折叠；

• 步骤 9：

  ⑤、再次对折；

• 步骤 10：

  ⑥、使表面紧绷，并均匀搓成长条；

• 步骤 11：

  ⑦、将一端轻轻拉伸展开；

• 步骤 12：

  ⑧、包裹好连接口，光滑面朝上放在垫了烤纸的烤盘上。

• 步骤 13：

  放入烤箱发酵 31摄氏度30分钟。

• 步骤 14：

  将糖水煮沸，把发酵好的面团放入糖水煮一下。 ①、先煮正面；

• 步骤 15：

  ②、再煮反面；

• 步骤 16：

  ③、捞出放在烤盘上；

• 步骤 17：

  放入提前预热好的烤箱（上火210、下火190），烘烤20分钟左右。

• 步骤 18：

  美味的贝果成品