香辣花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，花甲买回来用清水泡了半天让花甲吐沙

• 步骤 2：

  锅中备水烧开

• 步骤 3：

  锅中放一块姜片待水开后把洗净的花甲倒入沸水中煮至花甲开口

• 步骤 4：

  开口后关火捞出

• 步骤 5：

  用冷水反复冲洗（壳内沙子多）

• 步骤 6：

  洗净装碗备用

• 步骤 7：

  锅中放油小火炒花椒

• 步骤 8：

  然后放入干辣椒一起翻炒出香味。

• 步骤 9：

  开中火放入配料一起翻炒

• 步骤 10：

  加入半勺豆瓣酱

• 步骤 11：

  翻炒均匀

• 步骤 12：

  倒入冲洗干净的花甲爆炒，放少量盐（因为豆瓣酱很咸），生抽，料酒，耗油翻炒均匀

• 步骤 13：

  倒入半碗开水后盖锅盖闷至汤汁变少时放鸡精，然后关火出锅。

• 步骤 14：

  摆盘装饰

• 步骤 15：

  完成