麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  小龙虾也要挑选强壮有战斗力的呦（一定要买活水小龙虾）

• 步骤 2：

  容器加水、两勺盐，半碗白醋

• 步骤 3：

  把小龙虾放进去，浸泡20分钟吐出泥沙，然后冲洗三遍

• 步骤 4：

  用一只新牙刷刷小龙虾的肚皮一只只洗刷干净（小心夹手哟）

• 步骤 5：

  剪去头部的三分之一（这里有点残忍，虾哥你忍着点）

• 步骤 6：

  用剪刀取出虾胃（深色囊状物）流水冲洗一下，注意虾黄很美味不要冲掉呦！

• 步骤 7：

  尾部中间尾翼捏住左右拧

• 步骤 8：

  轻松拉出虾线

• 步骤 9：

  抓住小龙虾所有细细的爪拔出小龙虾的腮

• 步骤 10：

  流水冲洗装盘备用（这样就可以放心大胆的吃啦）

• 步骤 11：

  准备调料：麻椒、花椒、八角、香叶、干辣椒、小米椒、灯笼椒、

• 步骤 12：

  洋葱丝，姜片、蒜片、切好备用

• 步骤 13：

  这是我的秘密武器牛油火锅底料切小块备用（亲们可以超市购买）

• 步骤 14：

  油、生抽、蚝油、料酒、黄酒、郫县豆瓣酱（准备工作完毕）

• 步骤 15：

  锅中放油、油热后加入麻椒、花椒、干辣椒、小米椒、灯笼椒、香叶、郫县豆瓣酱爆香（豆瓣酱有点稠可加一点点水）

• 步骤 16：

  加入洋葱丝、姜片、蒜片翻炒

• 步骤 17：

  然后放入小龙虾大火翻炒

• 步骤 18：

  加入生抽两汤匙、料酒两汤匙、黄酒两汤匙去腥

• 步骤 19：

  加5汤匙蚝油和火锅底料继续大火翻炒均匀

• 步骤 20：

  加入清水没过小龙虾即可

• 步骤 21：

  加盖大火煮开后改中火炖制20分钟

• 步骤 22：

  开盖大火收汁

• 步骤 23：

  起锅摆pose开造啦