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毛豆炒肉末收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 300g
- 猪绞肉 100g
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 小米椒 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 8ml
- 料酒 8ml
- 淀粉 适量
- 水淀粉 50ml
毛豆炒肉末的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
毛豆洗净；猪绞肉加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切段；蒜去皮洗净，切片；小米椒洗净，斜切成段。
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步骤 3：
毛豆放入沸水中焯烫约2分钟后捞出(在锅中加入少许适量盐和油，可以保持毛豆翠绿的颜色)，在冷水中过凉并沥干。
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步骤 4：
热锅放油，放入肉末，炒至变色后盛出备用。
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步骤 5：
热锅放油，放入葱白、蒜片和小米椒小火煸出香味。
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步骤 6：
放入毛豆和盐，翻炒约2分钟。
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步骤 7：
放入肉末，翻炒均匀。
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步骤 8：
放入鸡精、水淀粉和葱花，炒匀即可。
