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香菇酿肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜香菇 9朵
- 肉末 100克
- 枸杞 9颗
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 干淀粉 2勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香油 少许
- 蒸鱼豉油 2勺
- 蚝油 1勺
- 蒜末 适量
- 鸡蛋 1枚
- 鸡精 少许
- 清水 100ml
香菇酿肉的做法步骤
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步骤 1：
准备香菇9朵(尽量选择大小均匀的)、猪肉末100g(刚好酿完9朵香菇)、鸡蛋一枚、枸杞子9颗(可不用、我只是用来装饰的)、姜末、蒜末、葱花，取一个碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、2勺干淀粉、少许盐、少许鸡精和100ml清水搅拌均匀调成酱汁备用。
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步骤 2：
肉末中加入一个鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、少许盐和几滴香油。
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步骤 3：
将肉末搅拌均匀备用。
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步骤 4：
用厨房剪剪掉香菇蒂，将香菇洗净备用。
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步骤 5：
将拌好的肉末用小勺子填满香菇，每个香菇中插上枸杞装饰，然后装盘。
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步骤 6：
蒸锅中加水，大火煮开，上汽后将装好盘的香菇放入锅中转中火蒸10分钟，关火闷2分钟。
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步骤 7：
香菇蒸好待用。
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步骤 8：
另取一锅，倒入之前准备好的酱汁，大火烧开，用锅铲不停的搅拌酱汁成浓稠状关火。
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步骤 9：
将煮好的酱汁均匀的淋在香菇上，洒上葱花即可。
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步骤 10：
再来一张成品图。此菜品非常的嫩滑爽口，老少皆宜。
小贴士
烧酱汁的时候用锅铲不停搅动可以使酱汁里的淀粉更均匀。
