蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料提前准备好，少放俩鸡蛋

• 步骤 2：

  牛奶倒入盆内，隔热水加热到80度左右

• 步骤 3：

  加热好的牛奶，筛入低筋面粉和油

• 步骤 4：

  迅速搅拌均匀，磕入四个蛋黄

• 步骤 5：

  搅拌均匀，放在一旁备用

• 步骤 6：

  蛋清放入无水无油的盆内，加入白糖

• 步骤 7：

  蛋白打发到硬性如图所示

• 步骤 8：

  把三分之一蛋白倒入蛋黄糊内，上下切拌的方式，切拌均匀

• 步骤 9：

  然后切拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里

• 步骤 10：

  翻拌均匀，速度要快

• 步骤 11：

  倒入戚风模具里，用保鲜膜裹住，清震几下

• 步骤 12：

  放进蒸锅里，此时水是开的，上面在盖个盘子，盖上盖子，中小火蒸一个小时，然后关火闷一分钟再取出

• 步骤 13：

  取出以后撕掉保鲜膜，清震几下，立即倒扣，放凉

• 步骤 14：

  放凉脱模就可以喽，好吃不上火！口感介于轻芝士蛋糕与戚风蛋糕之间，超级细腻噢~

• 步骤 15：

  好吃好吃好好吃