这个苦哈哈的夏天，闷闷的没有食欲。
吹着空调的日子里整个人还是没有精神…
这时候你只需要关掉空调，打开窗，让大自然的风吹走沉重凝固的空气，制作一份酸酸的荞麦面，让肉末，香菇与番茄碰撞出激情的火花，点燃荞麦里丰富的氨基酸。
荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
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苦夏退散之 文艺范的荞麦面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 抹茶荞麦面 2束
- 牛肉末 100g
- 意大利番茄罐头 1个
- 蒜蓉 1勺
- 口菇 3个
- 色拉油 1勺
- 红酒 1大勺
- 盐 5克
- 黑胡椒粉 5克
- 粉芝士 适量
- 水 适量
- 卷叶欧芹 2-3小朵
- 黄油 8g
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法步骤
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步骤 1：
烧一小锅水，煮沸。
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步骤 2：
加入抹茶荞麦面，煮3-3.5分钟。煮好后过冷水备用。
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步骤 3：
热锅热油，加入蒜蓉炒出香味。
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步骤 4：
加入牛肉末，翻炒。
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步骤 5：
肉末变色后加入红酒，翻炒。
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步骤 6：
这是意大利番茄罐头。
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步骤 7：
加入番茄罐头一整个。翻炒出香味。
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步骤 8：
口菇三个洗净去蒂头，切片。
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步骤 9：
加入口菇翻炒。
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步骤 10：
加入盐和黑胡椒粉。
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步骤 11：
加入小半碗水搅拌。
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步骤 12：
最后加一块黄油，这是酱汁浓稠香气逼人的关键！最后大火收汁，浓香酱汁完成。
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步骤 13：
切碎欧芹。
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步骤 14：
过滤荞麦面的水，淋上熬好的酱汁，撒上粉芝士和欧芹碎，完工！
小贴士
1，可以将荞麦面换成意面。
2，红酒可用料酒代替。
3，粉芝士可以省略不用。
4，也可以切碎番茄代替番茄罐头，这里使用罐头番茄是因为风味更浓郁。
