朝族辣白菜冷面的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料合影

• 步骤 2：

  冷面就是这样样子的，问我能不能用别的面条代替的，肯定不行了！这个和其他面条口感差距很大！

• 步骤 3：

  是弹滑的口感，配上酸酸甜甜的汤，和辣白菜！喜欢的人很懂的！

• 步骤 4：

  这个面因为是现压的，不是干干的那种，不需要用水泡，直接用手抖开，粘连的撕开就好，如果是比较干的那煮之前就要泡水了！

• 步骤 5：

  这个很好处理

• 步骤 6：

  黄瓜切丝，我的是东北水黄瓜，有点老了，我削皮后切的丝，正常黄瓜就正常切丝就OK了！香菜洗净切小段！大蒜拨皮洗净，

• 步骤 7：

  这个辣白菜非常爽口，带了点汤，最后加点辣白菜汤味道很棒！

• 步骤 8：

  取一个大碗，就在这里调冷面汤了，蒜拍碎加盐巴再捣碎！

• 步骤 9：

  这样了

• 步骤 10：

  米醋一勺

• 步骤 11：

  白醋或者醋精一勺！

• 步骤 12：

  白糖这个勺子很小，放五勺吧！糖醋用量慢慢就会掌握到符合自己口味恰到好吃的用量了！

• 步骤 13：

  提鲜的酱油来一勺，我就没有放味精鸡精之类的，这个根据个人喜好！也可以放！

• 步骤 14：

  调好的料最后倒入冰镇矿泉水！

• 步骤 15：

  鸡蛋煮好之后，煮的冷面，开水下锅两分钟，期间不停搅动！

• 步骤 16：

  时间长短是把控口感的关键，煮的时间短面条偏硬，时间太久就煮化了，煮断了，可以煮的时候认真观察一下，掐一下或者尝一下！

• 步骤 17：

  煮好后捞出，放入装了冷水的盆，在水龙头不停冲水，直至冷却！

• 步骤 18：

  放入碗里，然后把备好的黄瓜条，香菜末，辣白菜，鸡蛋全摆好，最后撒白芝麻！

• 步骤 19：

  汤放的少点，全都干了，你随意吧！