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花生焖猪蹄收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 半只
- 鲜花生 200克
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 陈醋 适量
- 盐 适量
- 大料 （八角1颗，沙姜1颗）
- 郫县豆瓣酱 1勺
花生焖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄洗净备用。
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步骤 2：
鲜花生剥开洗净。
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步骤 3：
锅中放水炖5分钟，关火焖15分钟，拿出来用自来水冲洗干净。
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步骤 4：
锅中放适量的油，先放适量的白糖炒糖色，炒至金黄色，但是注意不能炒糊了！再放入大料、生抽、盐、陈醋、郫县豆瓣酱1小勺、花生、炒匀后，加入刚刚炖猪蹄的汤，水放至冒过猪蹄3公分左右，一直焖到锅里的汤汁快干了就出锅即可。
小贴士
猪蹄炖的时候不能炖太久，一般在水开后炖5分钟就关火焖15分钟，不然炖化了就没法炒了。
