爆炒螃蟹（意犹未尽吮指花蟹）的做法步骤

• 步骤 1：

  选蟹：看背部大的是母的，小的是公的（一般母的肉多饱满）

• 步骤 2：

  洗蟹：用刷子洗刷刷洗刷刷…

• 步骤 3：

  去大钳子，好痛好痛！这个残忍的过程就不细说了！

• 步骤 4：

  去外壳，从这里开始…

• 步骤 5：

  去掉该去的部分（如图）

• 步骤 6：

  去蟹粑粑：中间那部分一拉便可去掉，可别把蟹膏（黄色那部分）去错了，不会去的朋友们可以留着吃的时候再去也可以！（为了保持膏蟹不流失这步我省去了，吃的时候去也是可以的）

• 步骤 7：

  切蟹：所有都处理干净之后对半切（哇塞！满满的蟹膏看着都流口水了）

• 步骤 8：

  准备葱段，蒜蓉和姜粒

• 步骤 9：

  先热油，下姜爆炒，紧接下蟹翻炒，加开水炒5min

• 步骤 10：

  待蟹变红后下葱段加盐加点料酒再翻炒5min，最后加点生粉水即可，香喷喷的意犹未尽吮指蟹出炉啦！