炸油条的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉+调料准备拌匀

• 步骤 2：

  各种调料

• 步骤 3：

  各种调料加入拌匀后打入两个鸡蛋 ，加水和面，和到面光 ，手光 ，盆光三光后用锅盖或者保鲜膜盖起来发酵!发酵时间与室温有关，像现在28度左右的室温一般3小时左右，冷天时间会比较长，也可以把面盆放在有热水的比较大的盆里发酵。

• 步骤 4：

  发酵中。

• 步骤 5：

  3小时后，发酵成功，至少要是原面团的两倍大!我是又揉了几分钟后面团恢复到发酵前大小外面抹油后有又醒20分钟左右面再发一次的!也有说发酵后的面不要再放气揉了，直接拉条炸。

• 步骤 6：

  醒好的面团。

• 步骤 7：

  把醒好的面团拿出一小块，在抹过油的面板上擀或者手拍成比较薄的长方形面饼，过程中面上也要抹油，防止粘连。然后再对折过来再拍一次，厚薄适中。

• 步骤 8：

  然后用刀尖划成宽窄适中的条后再拉长，等待下锅。长短可以根据自己家的锅大小和锅里油的多少适度调整。

• 步骤 9：

  等油烧到七八成热时开始下锅炸，等翻起后再来回翻几次身油条由白变成金黄色，就炸好可以出锅了!判断油温一般是把面放下去，十几秒就能飘起来就可以了!

• 步骤 10：

  翻身中!

• 步骤 11：

  炸好后先用筷子依次夹出油锅控一下油。

• 步骤 12：

  控好油就可以把油条放在铺着吸油纸的长托盘里准备享用了!

• 步骤 13：

  再来一张成品图。

• 步骤 14：

  断面剖开图 发的还可以!