虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  先将猪肥肉、莲藕混合剁碎。

• 步骤 2：

  将再虾去头去壳洗净后，分两部分用，一部分切颗，一部分剁碎。香菜切颗、姜切碎～

• 步骤 3：

  将肉末，虾，香菜，姜蓉放入盘中，调入芝麻油、少量酱油、鱼露、胡椒粉、少量盐、白砂糖、生粉搅拌均匀后放冰箱冷藏腌制30分钟-1小时。

• 步骤 4：

  取一个盘将玉米淀粉、小麦淀粉放入，加适量开水(注意要慢慢加入，边加边搅拌)以防水加太多。

• 步骤 5：

  稍微放凉一下便可开始和面，加入少量玉米油继续和均～

• 步骤 6：

  取一小部分面团揉成长条，切段～(注意面团要用保鲜袋包好，要用面团时再分次取出)

• 步骤 7：

  将小面团揉圆，刮刀背部抹点油，用力压一下面团刮刀旋转360度，然后将面皮铲起即可。

• 步骤 8：

  取适量馅放在面皮中间，捏出皱褶包好。

• 步骤 9：

  依次包好全部～

• 步骤 10：

  蒸锅上铺好红萝卜片用于垫虾饺。

• 步骤 11：

  冷水上锅，水开后蒸10分钟即可。

• 步骤 12：

  出锅～

• 步骤 13：

  成品～味道跟茶楼的一样好吃，重点是自己做不含味精，健康。