小羊面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主材料依次放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。

• 步骤 2：

  28分钟后揉面结束。

• 步骤 3：

  取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）。

• 步骤 4：

  发酵好的面团。

• 步骤 5：

  取出来整形，充分地排气后将面团均分成3等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

• 步骤 6：

  取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。

• 步骤 7：

  将面皮从左往右内折三分之一。

• 步骤 8：

  再从右向左内折三分之一。

• 步骤 9：

  然后再折。

• 步骤 10：

  收口处捏紧，向下。

• 步骤 11：

  将面团搓成长条，大概23CM左右。稍微按扁，从中间切开到三分之二处，成Y型。

• 步骤 12：

  先将Y的一边按照图示卷起。

• 步骤 13：

  卷成羊角。

• 步骤 14：

  两边卷好。

• 步骤 15：

  放入烤盘。

• 步骤 16：

  入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟左右。

• 步骤 17：

  发酵结束后，表面刷上蛋黄液。

• 步骤 18：

  烤箱预热200度，中下层烤15分钟左右至颜色金黄。

• 步骤 19：

  出炉冷却后用巧克力酱画上眼睛、鼻子和嘴巴。

• 步骤 20：

  成品图。

• 步骤 21：

  成品图。

• 步骤 22：

  成品图。