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鸡卷收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1斤
- 葱白 一大把
- 荸荠 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 地瓜粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 豆皮 适量
鸡卷的做法步骤
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步骤 1：
五花肉去皮，切小细条
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步骤 2：
荸荠泡水，用刀背拍碎，稍微切下，不要切太碎，要有颗粒感
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步骤 3：
葱白头拍碎，从尾到头斜刀切两公分长度
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步骤 4：
1～3步骤放盆中搅拌均匀，调味，十三香不要放得太多，搅拌均匀，静置三十分钟入味
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步骤 5：
加入鸡蛋拌匀，再加地瓜粉用筷子翻搅均匀，地瓜粉量适中，太少容易散，差不多感觉有点粘连感就好，加多影响口感
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步骤 6：
用豆皮卷成长条状
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步骤 7：
开水锅大火蒸半小时左右
上锅前码密实一点，出锅后趁热迅速拨开，不然冷了就分不开了
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