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菠萝包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 110g
- 鸡蛋 2 个
- 奶粉 35g
- 黄油 25g
- 盐 3g
- 酵母粉 4g
- 酥皮材料
- 黄油 45g
- 糖粉 35g
- 低筋面粉 70g
- 蛋黄 1个
菠萝包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外，材料都倒入面包桶，和面20分钟放入黄油。再和面30分钟。
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步骤 2：
发酵一小时，排气。整型。
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步骤 3：
酥皮制做：黄油软化加糖粉打发。分三次放入蛋黄搅拌均匀，加入低筋面粉搓成团，入冰箱冷藏（不超过半小时）
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步骤 4：
面团二次发酵后分成剂，把酥皮也分成同样数量的小剂，压成皮包裹住面团。放烤箱上下火160度预热，烤三十分钟。（上色后盖锡纸。）我的一共分成十一个，一整盘，先烤了二十分钟，没熟，又加了时间才行。
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步骤 5：
成品，有拉丝哦
