改良版懒人卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋冷水下锅，煮好剥壳放入一个大碗。

• 步骤 2：

  准备好生姜，葱段，大蒜，小米椒。之所以不切碎，是方便卤好之后蒜米生姜这些容易夹出来丢掉。个人喜欢吃辣，就多增加了小米椒，不爱吃也可以不加。

• 步骤 3：

  桂皮，山楂，八角，看鸡蛋的量酌量放。一般四五个鸡蛋用两块够了。

• 步骤 4：

  把准备好的生姜大蒜葱段小米椒桂皮山楂八角热油下锅翻炒，一碗生抽，一勺耗油，一起煮开，鸡蛋多生抽酌量放。煮好的酱汁直接倒入鸡蛋上。静待六个小时，开吃。如果想更入味就放一个晚上。

• 步骤 5：

  最后成品。之所以不把酱汁和鸡蛋一起煮开，是因为我觉得蛋白容易煮的老了，我个人比较喜欢吃嫩一点的蛋白。之前水煮鸡蛋也不宜煮过久，容易把蛋白煮老。放置时间长，蛋黄一样会很入味。

• 步骤 6：

  吃完卤蛋，酱汁可以留着拌面吃，既省时又好吃。