超级下饭系列之回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉煮至七八分熟时，盛出切片备用。

• 步骤 2：

  青辣椒切三角形状，备用

• 步骤 3：

  姜切片备用，一瓣大蒜，拍扁，切成4块。

• 步骤 4：

  锅中入油油热时放入，姜片爆香。

• 步骤 5：

  待姜片微黄时，倒入五花肉。

• 步骤 6：

  五花肉略带微黄时，加入一勺豆瓣酱。翻炒。

• 步骤 7：

  翻炒几下后五花肉带金黄色时，倒入青辣椒继续翻炒。

• 步骤 8：

  青辣椒浑身沾满油时。倒入酱汁（两勺黄酒，半勺酱油，半勺白酒，少许白糖，一点点醋），放入蒜瓣。继续翻炒。

• 步骤 9：

  带青辣椒皮皱起时，青花椒基本已经熟了。此时加入少许盐，（因为已经放过豆瓣酱和酱油，所以少放些盐）再翻炒两下即可起锅。

• 步骤 10：

  大功告成，起锅喽。