西班牙土豆煎蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切成片，放入冷水中，防止在空气中被氧化。

• 步骤 2：

  在土豆里面放入适量盐，使土豆入味

• 步骤 3：

  在锅中放入葵花籽油。油不能热，必须要用冷油

• 步骤 4：

  把土豆放入油中加热，使土豆软化。土豆需不停的翻滚，防止粘锅底。直至土豆软化

• 步骤 5：

  土豆在油中煮时开始加工鸡蛋，使用适量鸡蛋，加入盐，并用搅拌器将鸡蛋打均匀

• 步骤 6：

  用搅拌器把油滗掉，并用搅拌器将土豆稍微打碎

• 步骤 7：

  把土豆倒入鸡蛋中，继续进行搅拌，使土豆更碎

• 步骤 8：

  将锅烧热，然后将油倒入锅中，油必须烧到非常热

• 步骤 9：

  把鸡蛋土豆倒入油锅中。鸡蛋土豆的混合液必须不断地搅拌，不断用铲子试探锅沿部分有没有熟。

• 步骤 10：

  等到土豆鸡蛋周围基本熟了之后，将盘子盖在锅上，翻转锅，鸡蛋土豆便倒入盘中。期间要不停晃动。

• 步骤 11：

  此时，饼的另一面还未熟透，因此需要再次将油锅烧热，将未熟的一面再次倒入油锅中，将另一面烧熟。