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鲜虾牛肉包子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 250g
- 鲜虾 24只
- 鸡蛋 一个
- 香菇 15朵
- 大白菜 半颗
- 调料：
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 五香粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 肉桂粉 适量
- 食用油 50ml
- 面皮：
- 水 270ml
- 酵母 2g
- 面粉 500g
鲜虾牛肉包子的做法步骤
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步骤 1：
酵母用40°C的温水调匀，倒到面粉里，先用筷子搅拌
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步骤 2：
再用手揉成光滑的面团，盖上湿布温室发酵
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步骤 3：
面团发酵的时间可以来制作馅料。上锅煮一锅开水把大白菜放下略焯一下水（半分钟）捞起放到凉水里，过凉后捞起挤掉一点水分，不要挤得太干，切碎
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步骤 4：
把切碎的白菜、香菇、牛肉、鸡蛋混合加入各种调料，充分搅拌使牛肉吸收水分
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步骤 5：
牛肉馅料拌好，鲜虾去壳备用
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步骤 6：
面团中间按一下，不反弹就表示发好了
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步骤 7：
分成小剂，每一个都充分揉匀再擀皮，粘手可以些加面粉揉
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步骤 8：
擀好的皮，中间后边皮薄，然后放上馅
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步骤 9：
包起来
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步骤 10：
包好后二次醒发（这天醒15分钟左右，天冷时间略长）
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步骤 11：
包子蒸好了，做了12个大包子
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步骤 12：
成品
