巧克力蔓越莓软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  材料图。（我做了以上材料的2倍份量）

• 步骤 2：

  将蔓越莓干提前用葡萄酒泡软，使用前沥干。

• 步骤 3：

  将除黄油、果干以外的原料放进面包机里揉至能拉出比较厚的膜。

• 步骤 4：

  加入黄油继续揉。

• 步骤 5：

  在面团揉至扩展阶段后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆及蔓越莓干揉匀。

• 步骤 6：

  将揉好的面团取出放入盆中，覆盖保鲜膜室温进行基础发酵。

• 步骤 7：

  当面团发酵至两倍大时就发好了。

• 步骤 8：

  将发酵好的面团取出后用手按压边缘进行排气。

• 步骤 9：

  排好气后将面团分成四份分别揉圆，然后覆盖保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 10：

  醒好后取一份面团，擀成圆形。

• 步骤 11：

  然后象包三角包一样提起三个角沿边捏合成三角形。

• 步骤 12：

  翻面即成三角形。

• 步骤 13：

  将整好型的面团排入烤盘中（共两盘），然后放在温暖处进行最后发酵。

• 步骤 14：

  当发酵之两倍大时，在表面摆个叉子筛上高筋面粉，然后用利刀在三个角处分别划口。

• 步骤 15：

  将蒸汽烤箱中的水箱注满水，接着设置蒸烤功能190度开始预热烤箱。

• 步骤 16：

  预热好后，将面包生胚放入烤箱中层。

• 步骤 17：

  设置为20分钟，开始烤制。

• 步骤 18：

  通过内置灯可以看到面包已经烤好了。

• 步骤 19：

  取出后放在烤网上晾至手温即可密封室温保存了。

• 步骤 20：

  烤好的巧克力蔓越莓软欧包成品。

• 步骤 21：

  成品巧克力蔓越莓软欧包的组织图片。