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家常版（私房酱肘子）收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 肘骨头 6块（约1000克）
- 姜 1块
- 葱 1颗
- 大料 2颗
- 干辣椒 3个
- 白糖 少许
- 白酒 少许
- 老抽 少许
- 蚝油 适量
- 腐乳（红） 1块
- 面酱 适量
- 料酒 适量
家常版（私房酱肘子）的做法步骤
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步骤 1：
干辣椒切碎，葱切大段，姜切片，大料备用。
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步骤 2：
肘骨洗净去毛，氽水（凉火下锅，开锅即可）。
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步骤 3：
甜面酱，腐乳备用。
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步骤 4：
把氽好水的肘骨放高压锅里加大料，料酒，白酒，面酱丶蚝油，老抽，白糖，盖盖高压25分钟左右（中火），
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步骤 5：
装盘食用。
小贴士
提示所有调味料根据个人口味调整。肘骨洗净去毛。
