微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
鸡肉先用少量料酒,淀粉,姜丝,盐腌制20分钟。
步骤 2:
加少许油,六成热时加蒜煸香。
步骤 3:
加香菇煸炒,不用担心香菇煮不熟,稍后还要炖煮。
步骤 4:
香菇香气出来了,加黑木耳翻炒。
步骤 5:
黑木耳的香气逼出来之后,加热水,滑入之前腌制好的鸡肉。不要加冷水,热胀冷缩,鸡肉会变硬。盖锅中小火煮20分钟。
步骤 6:
快收汁时加盐,少许酱油翻炒,大火收汁。 我不喜欢炖煮时加酱油,放多了会破坏原有的鲜味,放少了不上色,没有意义。所以会等到快收汁时加点酱油调味染色。
步骤 7:
装盘,配上少许香菜点缀。配上香米饭,开动。