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红烧肉香香哒收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 桂皮 2块
- 八角 5个
- 香叶 4片
- 茴香 一小撮
- 姜片 3片
- 糖 20g
- 盐 小小一撮
- 料酒 10ml
- 老抽 10ml
- 生抽 5ml
- 蒜片 6片
- 大葱 半根
- 色拉油 10ml
红烧肉香香哒的做法步骤
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步骤 1：
条状五花肉清洗几遍，30min泡水中途换两次水，将五花肉放入冷水锅中大火加热至沸腾。见浮出很多泡沫和脏东西。温水清洗五花肉。
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步骤 2：
五花肉切块2cm*2cm*3cm，平底锅热少量油，放入五花肉，煎五花肉至微微焦黄。盛出。
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步骤 3：
炒菜锅放适量油，小火加热。放入白砂糖或冰糖进行炒糖步骤。不断进行搅拌，并将火慢慢调大…看到红色的糖浆。
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步骤 4：
将五花肉放入上步骤炒糖的糖浆中翻炒，均匀裹上糖色。然后倒入姜片，桂皮，蒜片，八角，香叶，葱大火翻炒30秒。
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步骤 5：
倒入凉清水，没过五花肉。转小火盖锅盖炖…大约30min后，大火收汁…盛盘
本妞在腐国留学已3个月 实在是想念家乡的味道不能自已…趁着周末着手做了这道菜…btw正好是英国从夏令时调成冬令时的日子。跟祖国时差从7h变成了8h。让我安静的哭会儿……>_<…
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