南瓜紫薯发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯上锅蒸熟，压烂成泥。放置晾凉。

• 步骤 2：

  南瓜蒸熟，压成泥状。放置晾凉。

• 步骤 3：

  将70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放进盆里，揉成一个不粘手的紫薯面团。

• 步骤 4：

  将80克南瓜泥+约120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一个盆里，揉成一个不粘手的南瓜面团。（南瓜泥水分太大，所以不用额外加水，如果120克面粉加进去之后还是很粘手，可以再加一些面粉进去，以面团不粘手为度）

• 步骤 5：

  将以上两个面团分别分成三等分。揉圆备用。

• 步骤 6：

  将分好的六个面团分别擀成与6寸活底蛋糕模一样大小的圆形。

• 步骤 7：

  将每个饼上面的干粉用刷子刷掉。按照自己喜欢的颜色搭配方式，叠加放在6寸蛋糕模具上。并用手稍稍压实。（蛋糕模具底部和四周事先刷一层油，以方便脱模）

• 步骤 8：

  小心放入模具内（可以一只手托着蛋糕底盘，一只手拿起蛋糕模具，从高处落下）。将模具放在温热的蒸锅里发酵至两倍大，然后大火蒸25分钟左右，关火后焖5分钟出锅。放凉后脱模。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图